明末钢铁大亨第468章

杨凡腰上围着围裙站在一口大锅旁边正在面案上拉面。

没错就是在做兰州拉面。

今天是小娘皮过生日杨凡决定给她做碗面。

刚刚收到生日礼物的小娘皮笑颜如花美滋滋的等着夫君给她下寿面。

林月如和梅香在一旁一脸的羡慕。

她俩是妾就是过生日老爷给下厨按照大明的规矩也是不合适的。

林月如、梅香和侍女们围在一边正学习杨凡的拉面技术。

兰州拉面是兰州的特色美食始于清朝嘉庆年间（1799年）系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的。

大明这个时候只有粗糙的拉面技术。

相传拉面是唐朝发明的但是不论是配料还是浇头都很粗糙。

远不能和兰州拉面相比。

明末的时候朱舜水东渡扶桑。

把拉面技术传到了东瀛。

就是今天我们看到的东瀛拉面。

“你们看好了这种东西诀窍就在和面上面里边要加上蓬灰。

才能拉出来不断。

一碗好拉面讲究很多甘南的牦牛永登的面皋兰的蓬灰甘谷的线（辣椒）。

可惜这些都没有就凑合做吧。

” 杨凡叹了口气打来了大明再也没有吃过可口的正宗兰州拉面了。

以前工地旁边有一家。

因为便宜好多工友吃腻了工地的猪食就会几个人相约去改善一下伙食。

一碗地道的兰州拉面来几十个肉串加上冰镇的燕京啤酒。

在太阳落山后十几个工友吃着毛豆、煮花生。

那可真是人生难得的享受。

这种活计杨凡只会在特殊的情况下才会露一手。

平时他是不会下厨弄的。

所以侍女们都眼巴巴的瞅着生怕错过了哪一个步骤。

老爷做吃的可是一绝就是能观摩的机会太少了。

只有夫人们过寿、或者老爷心情特别好亦或者老爷馋嘴了才会撸起袖子亲自下厨做一些大家谁也没有见过但是超级好吃的美食。

这个年代的人对于手艺那是非常的看重。

有一门手艺就能养活一家老小。

所以对于肯传授手艺的师傅那是非常的敬重。

师傅把手艺传给你那就是养活了你一家老小。

这个年代每个行业都是壁垒森严连说话都是行话儿圈子外的人连听都听不懂。

师傅要是不想教你你就是把头磕出血来都不管用。

师傅就是一句话不是我不收是祖师爷不赏你这口饭吃。

十三四岁入门先要做学徒。

劈柴、烧火、跳水干杂活。

先干个十年八年的。

起早贪晚等到师傅认为你的性子磨砺的平静了能静下心来了。

才会一点点的传授你手艺。

而且当学徒都是几乎像是签了卖身契一样。

给师娘倒夜壶伺候师傅洗脚和佣人没什么区别。

还成天挨打挨骂。

投师契约写的明白受不了虐待打骂投河溺井上吊一概与师傅无关。

所以有人学艺不精就会被人调侃。

当初没跟着师傅好好学净是忙着伺候师娘了。

现在在老爷这里不但吃的好穿的好还有月钱。

几位夫人也善待下人还能学些本事这简直就是打着灯笼都找不来的好事。

还能不珍惜。

等自己年纪大了不在当侍女了嫁人了。

或者夫人给指婚给家里的其他奴才。

这些手艺除了在府里当差也能让没能在府里某上差事的子女有一份谋生的本事。

杨凡捞出面条他煮的比较多。

一碗面不值当他忙乎一回。

足足下了几十碗让大家一人一碗给夫人祝寿。

“你们看着一碗好的牛肉拉面讲究“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”这五种颜色。

” 说着杨凡把面捞出分到碗里浇上浇头就是熬的一夜的牛肉汤。

撒上葱花和牛肉粒。

顿时浓香四溢看的众人直流口水。

“要辣椒油吗”杨凡问小娘皮道。

“要的要的多放辣子”小娘皮笑的眉眼弯弯连忙说道。

辣椒可是好东西目前大明只有杨凡这里有种植。

辣椒田外面围着铁丝网严禁种子外传。

对外只销售晒干了去籽的辣椒油。

这些辣椒油已经上市现在已经形成了风潮。

这些年大明太冷了汤食里滴上几滴辣椒油浑身暖呵呵的。

辣椒油一出世就迅速征服了大明百姓的味蕾。

而且这个年代榨油技术不行出油率太低油脂太贵了一般的百姓吃不起油的。

杨凡的辣椒油虽然用的是传送过来的棕榈油炸的这种非常廉价的油让普通百姓也买得起非常的受百姓欢迎。

这时候烤的滋滋作响的黑胡椒牛肉香肠也端上来了。

这也是杨府特有的美食。

侍女们用小刀切好段儿插上短竹签递给夫人们作为拉面伴侣一起食用。

“老爷我要听故事。

”小娘皮一边吸溜拉面一边撒娇道。

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