吾家厨房有点田第108章 酿酒

许安宁也松了口气转身回到灶房。

现在酒曲已发酵好白糖也已备好接下来最关键的就是酿酒的容器了。

她得要一个大罐子还得要几个分装的小罐子。

大罐子里大概能酿个十斤的量小罐子每罐装一斤。

她回屋跟阿暖打了声招呼裹紧棉袄踏着冻得硬实的土路再次朝村北头的孙伯家走去。

小院的土窑冷清清的矗立在边上没什么烟火气。

孙伯在屋里头烤着火眉头皱着看到许安宁过来赶紧招呼她进屋。

许安宁也能理解孙伯这生意不好又受了练饷的影响心里也难受的紧。

“安宁丫头？今儿个怎么过来了？赶紧进来暖和暖和。

”他有些意外许安宁过来。

许安宁笑着摆手“孙伯这次来是想跟您买点陶器酿酒用的。

” “酿酒？”孙伯眼睛亮了一下这倒是稀罕“你要啥样的？” 许安宁直接道：“要一个大口陶缸能装下二十斤料左右的发酵用密封性得好点。

” 孙伯想了想指着棚子角落：“那儿倒有一个现成的你看看合不合用。

” 许安宁走过去看到一个半人高肚子圆鼓鼓的大陶缸。

她检查了缸内外没有裂纹整体看着相当不错满意地点点头：“这个挺好！孙伯这个怎么卖？” “这个缸子大用料足算你一百二十文吧。

”孙伯报了价。

许安宁爽快的应下：“行还要麻烦您再帮我定制十个小酒罐。

” 她继续描述“大概一斤装的样子小口的再配个软木塞子方便密封装成品酒用。

” 孙伯一听是定制还是十个脸上皱纹都舒展了些：“小酒罐没问题用的泥料细些烧出来保证不漏。

” “一个罐子算你十二文十个就是一百二十文。

连缸带罐一共二百四十文。

你看成不？” 许安宁心里算了算价格还算公道便点头：“就按您说的价。

这大缸我待会就让大牛哥来帮抬回去。

那小罐子您大概多久能做好？” 孙伯想了一下：“天冷泥坯干得慢得五六天功夫。

你过个五六天来取准能好。

” “好嘞那就这么说定了我先付您定钱。

”许安宁数出六十文钱递给孙伯作为定金“剩下的取货时一并付清。

” 事情谈妥许安宁心里又踏实了一截。

下午大牛和阿暖在院子里忙着豆腐。

许安宁在堂屋生了一盆炭火带着安平和安和开始了她的酿酒大业。

带着白霜的野葡萄也从空间取出来。

“平哥儿和姐儿来帮阿姐洗葡萄。

”许安宁挽起袖子将井水倒入盆中。

井水冰冷刺骨但好在屋里烤着火还不算太难熬。

“洗的时候要仔细些”她一边示范一边叮嘱两个孩子。

“轻轻揉搓一下把沾着的泥土和脏东西洗掉就好千万别把那层白霜都搓没了。

那是好东西有它葡萄才能变成酒。

” 安平和安和点点头学着姐姐的样子洗冰凉的水把他们的小手冻通红但两人都兴致勃勃。

“阿姐这葡萄好冰呀！”安和吸着气。

“忍一忍很快就洗好了。

”许安宁笑着鼓励自己也加快动作。

她把个别干瘪或破损的果子摘出去只留下饱满完好的。

大概洗了二十多斤左右的野葡萄许安宁便让安平停了手：“够了这些先试试看。

” 因为山葡萄皮厚籽大汁水少用量要多些。

洗净的葡萄捞出来放入旁边铺着干净纱布的竹匾里摊开沥干水分。

这一步很重要残留的生水可能会影响发酵。

等葡萄表面的水分晾干就可以进行破碎入缸了。

次日里正在村口老榕树下把分销换人的事一说聚集过来的村民们反应各异。

新增到名额的那几户人家脸上立刻笑开了花。

对着里正以及许安宁家的方向连连道谢寒冬里能多个稳定进项简直是雪中送炭。

而之前那几位婶子虽然失落但听了里正转述的许安宁的难处和“以后有机会”的承诺也只是默默叹了口气抹了抹眼角没再多说什么毕竟人家许安宁也不欠谁的。

最后里正敲了敲烟袋锅子提高了声音：“都静一静！安宁丫头的话在理豆腐坊就那么大强求不得。

” “以后就定下每两个月轮换一次大家排队等着都有份！谁也不许再去烦扰安宁丫头听见没？” “听见了！”众人应和着。

他又拿出那几张契纸：“被选中的人家来这边按手印按完手印就生效了下个月就可上工了。

” 那些人家忙不迭的让人过去按手印这事就算这么定了下来。

寒风中村民们渐渐散去。

有人欢喜有人期盼也有人带着些许遗憾。

许安宁这边葡萄在竹匾里摊着晾了一晚上摸上去已经干爽表面的水汽都散尽。

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