穿越星际我在荒星综艺度假第226章 做月饼

既然要过中秋月饼肯定是少不了的。

而在蓝星上因为地域特点和饮食文化的不同月饼的口味和种类也是多种多样。

其中代表性的就有有广式月饼 特点 是皮薄馅丰以莲蓉、豆沙、蛋黄等为馅料采用回油工艺口感软糯香甜。

其中代表作有莲蓉月饼、五仁月饼、双黄白莲蓉月饼。

然后是京式月饼 月饼特点甜度适中皮馅比均衡以花生仁、核桃仁等坚果为馅口感脆松代表作有自来红月饼、翻毛月饼（枣泥馅）。

苏式月饼它的特点则是酥皮层次分明甜咸交织以鲜肉、梅干菜等为馅外皮香酥薄脆。

代表作有21层酥皮鲜肉月饼、椒盐芝麻月饼。

潮式月饼的特点是酥皮松化内馅以绿豆沙、芋泥为主搭配功夫茶更显风味。

其中代表作是芋蓉咸蛋黄月饼、双烹月饼（乌豆沙配咸蛋黄） 还有滇式月饼 代表作是云腿月饼和鲜花饼前者以火腿为馅甜咸交融皮酥馅香。

后者以各种鲜花为馅花香扑鼻鲜甜可口。

除了这些有地域特点的月饼外还有创新派系的冰皮月饼 特点是冰凉爽口搭配水果或巧克力馅适合年轻群体。

还有低糖/健康月饼 ：杂粮、果蔬口味减少油脂与糖分适合减脂减肥人士。

这是她这辈子过的第一个中秋虽然太难的月饼孟南汐却是不会做但好在她有的是时间她可以慢慢试、慢慢做。

月饼的口味孟南汐打算做冰皮月饼（红豆沙和绿豆沙）、鲜花月饼、火腿月饼、蛋黄月饼还有坚果月饼这几种。

月饼皮没有什么难度配料基本就是面粉、糖、植物油这三种如果还想添加其他东西无非就是加点鸡蛋或者换成猪油什么的所以她只要试出比例就可以。

饼皮月饼也是一样的配料用的是糯米粉、牛奶、糖还有植物油等等。

孟南汐开始动手先将制作冰皮月饼的材料准备好。

她把糯米粉、粘米粉、澄粉按一定比例混合加入糖、牛奶和植物油搅拌均匀过筛后放入锅中蒸熟等冷好包上馅用模具压出形状就可以了。

而这两天的厨房里全是各种实验过后的边角料。

孟南汐也没有浪费做成各种饼给当成早餐或者是点心吃掉了。

而饼皮实验好之后她只需要制作馅料就行了。

而馅料当中最难的就是火腿馅了主要是她不会做火腿啊！而火腿她只吃过做法什么的她也不知道。

“想来这个制作方法应该和腊肉差不多吧？”孟南汐看着面前的四条猪腿心中也有些没底。

“妈妈？今晚是要吃烤猪腿吗？”正在一旁剥坚果的墨墨见了忍不住开始流口水。

“这是妈妈用来做火腿的原料你要是想吃烤猪腿让团团哥哥给你烤可以吗？” “好的谢谢妈妈谢谢团团哥哥！” 安抚好大馋小子之后孟南汐硬着头皮按照腌制腊肉的方法在猪腿抹上均匀的盐然后不停的给它按摩心中祈祷:一定要成功！一定要成功啊！ 满心期待的把火腿放进风干室调好温度后虔诚的关上了门。

结果一个星期后看着这几条风干猪腿孟南汐彻底放弃了火腿月饼。

放弃了最难的火腿其他的馅料就容易多了。

咸蛋黄孟南汐开始制作蛋黄月饼中的咸蛋黄。

她先把鸭蛋一个个敲开小心翼翼地取出蛋黄放入盐水中浸泡然后静静等待几天咸蛋黄就腌制好了。

等咸蛋黄腌制好后她把蛋黄放在烤盘上刷上一层油放入烤箱烤至出油就可以了。

接着是制作豆沙孟南汐先将红豆和绿豆分别泡发在两个碗中然后仔细地挑选出那些不够饱满的豆子。

接着她将泡发好的红豆和绿豆放入锅中加入适量的水用小火慢慢煮熟。

在煮的过程中需要不时地搅拌一下防止豆子粘锅。

待红豆和绿豆煮烂后孟南汐将它们捞出来用勺子压成泥状。

然后她在红豆泥和绿豆泥中分别加入适量的糖和油继续翻炒让糖和油充分融入到馅料中。

在翻炒的过程中孟南汐不断地调整火候确保馅料不会烧焦。

她用小火慢慢地翻炒着让馅料变得越来越细腻香气也渐渐散发出来。

最后孟南汐将炒好的红豆沙和绿豆沙馅料盛放在碗中看着那细腻、香甜的馅料她的脸上露出了满意的笑容。

接着她开始做鲜花馅料。

把新鲜采摘的玫瑰花瓣和茉莉花瓣洗净晾干后的花瓣依旧散发着一股浓郁的香气将花瓣与糖、蜂蜜充分混合再加入糯米粉揉匀密封后冷藏一段时间就行。

与此同时墨墨和团团也被这股花香吸引跑到厨房门口张望。

“妈妈好香啊这是什么馅呀？”墨墨好奇地问道。

“这是鲜花馅等做好了鲜花月饼你们就能尝到啦。

” “姐姐你让我们弄的坚果我们都剥好了按照你的要求碾碎了。

”团团端着一盆坚果碎走了过来。

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